Día a día son más las personas que prefieren consumir endulzantes naturales en vez de azúcar, ya sea por motivos de salud o por querer cambiar sus hábitos de alimentación y así mantener un estilo de vida más sano.
Actualmente, en el 70% de los hogares chilenos se pueden encontrar diversos tipos de endulzantes, lo que indica que la conciencia por una alimentación saludable se encuentra presente en los consumidores.
De esta forma, el reemplazo del azúcar por estos productos naturales se ha convertido en un hábito para los chilenos. Sin embargo, aún existen varias dudas en torno a la equivalencia de los endulzantes y el azúcar, debido al desconocimiento que existe sobre el tema. ¿Cuántas gotitas?, es la típica pregunta que se escucha cuando alguien ofrece una taza de té o café.
«La sucralosa es 600 veces más dulce que el azúcar mientras que la stevia es 300 veces mayor que ésta, hay que tener claro que necesitamos mucha menos cantidad de estos endulzantes para conseguir el mismo efecto que el azúcar», explica María Fernanda Jara, nutricionista de Daily Foods, empresa de alimentación saludable.
«Los consumidores también tenemos responsabilidades y una de esas es darnos el tiempo de leer la información en los envases de los productos para utilizarlos de manera responsable y consciente», agrega.
Según indica la especialista, la equivalencia va a depender del formato del endulzante a utilizar (líquido, en tableta o en polvo). Además, es recomendable revisar el envase donde vienen contenidos, ya que en estos también encontramos la información con respecto a su equivalencia con el azúcar. Todo esto con el fin de no cometer excesos y utilizar estos productos de manera responsable.
Equivalencia:
Stevia: 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5g) = 5 gotitas = 1 tableta = ½ sachet
Sucralosa: 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5g) = 5 gotitas = 1 tableta = ½ sachet
