- La marca ya trabaja en desarrollar y validar una nueva línea de bebidas sin alcohol, utilizando botánicos representativos de distintas zonas del país.
¿Sabía usted que en nuestra región se producirá el único gin sin alcohol de Chile? Considerando las nuevas tendencias, la Destilería Alto Colchagua Spa busca desarrollar productos diferenciados, incorporando identidad territorial y nuevas alternativas para consumidores que desean bebidas sin alcohol.
La principal innovación considera la implementación y validación de una plataforma de extracción con CO2, una tecnología que permitirá obtener extractos de botánicos y preservar sus características aromáticas y sensoriales.
En este proceso, el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, agencia de innovación del Ministerio de Agricultura, ha sido fundamental. Desde hace un par de años apoya a la marca a través de las convocatorias nacionales a las cuales ha postulado Gin Provincia, cuyos resultados se han traducido en su crecimiento.
“Somos un gin artesanal que está muy enfocado en los botánicos utilizados en la producción, el apoyo de FIA nos permitió construir un laboratorio e importar máquinas para poder hacer realidad este proyecto de sin alcoholes de altísima calidad”, comentó el maestro destilador y cofundador de Gin Provincia, Gustavo Carvallo.
“Apoyar distintos productos innovadores que se realicen en la región de O´Higgins es el objetivo de nuestra fundación, buscamos contribuir al éxito de productores locales que quieren crecer, exportar y posicionarse como actores relevantes dentro del mercado; así como esta marca, hay muchas que pueden postular a las líneas de financiamiento que se abren a lo largo del año”, afirmó la representante regional de FIA, Adriana Bastías.
Un componente relevante del proyecto es el trabajo colaborativo con comunidades y recolectores locales, incorporando criterios de recolección sustentable, trazabilidad y monitoreo de los recursos botánicos utilizados que entreguen identidad territorial.
Para el seremi de Agricultura, Carlos Valdés, el trabajo que hace FIA es muy relevante. “Los recursos inyectados en esta industria demuestran que es posible progresar, llegar a mercados internacionales como en este caso que exportan al sudeste asiático. Además, las sinergias con actores de la gastronomía y el turismo significan otra oportunidad de desarrollo a la cual se le debe sacar provecho”.
Gin Provincia actualmente cuenta con distribución nacional a través de supermercados, bares, licorerías y restaurantes, además de exportar a Europa, EE. UU. y Asia.
Próximamente llevará a cabo actividades de demostración, capacitación, difusión y lanzamiento comercial de los nuevos productos, para así validar tanto el desempeño técnico de la tecnología como la aceptación y potencial de mercado de esta nueva categoría de bebidas sin alcohol.
